Inovácie v biodostupnosti aktívnych biologických zložiek rias v potravinách mikroenkapsuláciou

Výzva	Matching granty ku zdrojom získaným v rámci programu Horizont 2020 a Horizont Európa
Prijímateľ	Slovenska poľnohospodárska univerzita v Nitre
Celkový rozpočet	45 108,76 €
Príspevok poskytovateľa	45 108,76 €
Zdroj financovania	Plán obnovy a odolnosti
Začiatok realizácie	november 2024
Koniec realizácie	jún 2025

Anotácia

Chronické zápalové ochorenia, ako napríklad nešpecifický zápal črevnej sliznice (IBD), predstavujú vážne zdravotné problémy s rastúcim výskytom. Hlavným cieľom projektu bude riešenie problematiky prevencie a liečby IBD vývojom inovatívnych produktov s obsahom bioaktívnych zložiek rias. Poskytne riešenie problému súvisiaceho s nízkou biodostupnosťou zdraviu podporujúcich zložiek obsiahnutých v extraktoch rias prostredníctvom techniky mikroenkapsulácie. Súčasne predkladaný projekt rieši vývoj inovatívnych potravinárskych produktov obohatených o získaný mikroenkapsulovaný extrakt. Celý proces bude zahŕňať optimalizáciu mikroenkapsulácie, výber vhodných obalových materiálov, inkorporáciu extraktu rias do viacerých vyvíjaných potravinových produktov a hodnotenie senzorických vlastností výsledných produktov panelom hodnotiteľov. Predkladaný projekt významným spôsobom posúva hranice vo vývoji inovatívnych potravinárskych produktov a prispieva k zlepšeniu zdravia a životného štýlu konzumentov.