Inovácie v biodostupnosti aktívnych biologických zložiek rias v potravinách mikroenkapsuláciou
Výzva | Matching granty ku zdrojom získaným v rámci programu Horizont 2020 a Horizont Európa |
---|---|
Prijímateľ | Slovenska poľnohospodárska univerzita v Nitre |
Celkový rozpočet | 45 108,76 € |
Príspevok poskytovateľa | 45 108,76 € |
Zdroj financovania | Plán obnovy a odolnosti |
Začiatok realizácie | november 2024 |
Koniec realizácie | jún 2025 |
Anotácia
Chronické zápalové ochorenia, ako napríklad nešpecifický zápal črevnej sliznice (IBD), predstavujú vážne zdravotné problémy s rastúcim výskytom. Hlavným cieľom projektu bude riešenie problematiky prevencie a liečby IBD vývojom inovatívnych produktov s obsahom bioaktívnych zložiek rias. Poskytne riešenie problému súvisiaceho s nízkou biodostupnosťou zdraviu podporujúcich zložiek obsiahnutých v extraktoch rias prostredníctvom techniky mikroenkapsulácie. Súčasne predkladaný projekt rieši vývoj inovatívnych potravinárskych produktov obohatených o získaný mikroenkapsulovaný extrakt. Celý proces bude zahŕňať optimalizáciu mikroenkapsulácie, výber vhodných obalových materiálov, inkorporáciu extraktu rias do viacerých vyvíjaných potravinových produktov a hodnotenie senzorických vlastností výsledných produktov panelom hodnotiteľov. Predkladaný projekt významným spôsobom posúva hranice vo vývoji inovatívnych potravinárskych produktov a prispieva k zlepšeniu zdravia a životného štýlu konzumentov.